Профессиональные плиты

Достаточно долгое время основным оборудованием в горячем цехе ресторанов и столовых были профессиональные плиты. И сегодня несмотря на появление новых технологий, плита все также занимает свое почетное место на кухнях предприятий общественного питания. Их подбирают исходя из потребностей заведения. Профессиональные плиты разных размеров и мощности могут использовать в виде топлива электричество или газ. Оборудование может оснащаться духовым шкафом. Форма конфорок - круглая или прямоугольная. Корпус выполняется из нержавеющей стали или в эконом-варианте из углеродистой стали с порошковой окраской.

Электрические профессиональные плиты

Основное преимущество электрических плит перед газовыми – отсутствие продуктов сгорания и необходимости обслуживания газового оборудования. Основной недостаток электроплит, – долгое время отклика конфорки на изменение температуры, успешно решен в стеклокерамических и индукционных плитах. Конфорки в таких плитах почти также быстро реагируют на изменение температуры, но плиты такого типа очень требовательны к наплитной посуде. Электроплиты изготавливаются одно-, двух-, трех-, четырех- и шестиконфорочными.

Газовые профессиональные плиты

Газовые профессиональные плиты также широко используются для приготовления различных блюд, составляя достойную конкуренцию моделям, работающим от сети. К их преимуществам можно отнести то, что газовые плиты позволяют моментально менять интенсивность нагрева, не нуждаются в дополнительном времени для разогрева, не предъявляют особых требований к посуде. Профессиональные газовые плиты вовсе не обязательно держать постоянно включенными, что, несомненно, сказывается на комфорте работы. Подключить плиту можно как к газовой магистрали, так и к баллону. Использование газовых плит на кухне предприятия общепита обуславливает повышенные требования к системе вентиляции в помещении.

Компания ООО «Грандреал-Русский проект» поставляет электрические и газовые плиты известных российских и зарубежных производителей:

Electrolux
Zanussi
Metos
Fagor
Kovinastoj
Rovabo
Абат
Grill Master