Пароконвектоматы Rational

Немецкая компания Rational стала одним из ведущих производителей параконвектоматов, которая специализируется исключительно на их выпуске. Пароконвектоматы — современная кухонная техника, объединяющая возможности жарочного и пароварочного шкафа с принудительной конвекцией. Впервые пароконвектоматы Rational были представлены в 1976 годы, став настоящей сенсацией. Новая техника позволила значительно упростить работу в горячем цеху, уменьшив потери сырья.

Пароконвектомат Rational SCC

Абсолютной новинкой стал пароконвектомат Self Cooking Center (SCC), предложенный этим изготовителем в 2004 году. Именно ему компания Rational обязана безусловным лидерством в по объему реализуемой продукции. Один пароконвектомат SCC способен выполнять около 75 % процессов обработки горячего цеха, обеспечив оптимальные условия приготовления блюд (влажность, температуру обработки, время приготовления и интенсивность обдува).

С помощью этого аппарата вы сможете приготовить:

• мясо крупными, порционными и небольшими кусками;
• птицу;
• морепродукты и рыбу;
• выпечку;
• гарниры.

Система SelfCooking Control способна сама распознать размер продукта и определить условия приготовления. Автоматически рассчитывается температура, время и оптимальный климат обработки. Фактически пароконвектомат SCC способен заменить собой основную часть тепловой техники горячего цеха. Установка такого аппарат оптимизирует весь производственный процесс, снижая потери сырья, специй и жира.