Пароконвектоматы Unox

Пароконвектоматами называют универсальную кухонную технику горячего цеха, позволяющую печь, жарить, тушить, запекать, обжаривать и припускать — одним словом выполнять большую часть горячей обработки. Итальянской компанией UNOX выпускаются пароконвектоматы и конвекционные печи с пароувлажнением, которые отличаются высокой надежностью и удобством. Основное отличие между этими видами кухонной техники заключается в том, что пароконвектоматы оснащены автоматическим впрыском пара. Работая с конвекционной печью, повар вынужден проводить впрыск пара вручную, нажимая в нужный момент на кнопку.

В зависимости от способа образования пара пароконвектоматы подразделяют на:

• бойлерные (содержащие парогенератор);
• инжекционные (с приспособлением для прямого впрыскивания пара).

Бойлерные аппараты подходят большинству предприятий общепита. Благодаря особенностям конструкции они способны создавать более насыщенный пар и влажность рабочей камеры, что положительно сказывается на органолептических показателях готовых блюд.

В 2007 году компания Unox представила пароконвектомат на электронном управлении. При необходимости вы сможете найти модели этого производителя, позволяющие работать в автономном режиме, обладающие функцией автоматической мойки и автореверса. Продукция Unox сертифицирована в соответствии со стандартом качества ISO 9001.

Преимущества параконвектоматов Unox

1. Снижение процента уварки овощей и ужарки мяса.
2. Сохранение вкусовых и питательных свойств. Не нарушается естественный баланс солей и витаминов.
3. Сокращение использования жира, что позволяет готовить более здоровую пищу.
4. Экономия потребление электроэнергии и воды.
5. Экономия пространства. Пароконвектомат, занимающий площадь 0,81 м2 (на 10 гастрономических емкостей) способен заменить плиту с поверхностью нагрева 1,6 м2.
6. Упрощение работы поваров, открывает возможности для приготовления широчайшего спектра блюд.